Vignoble et vignes :
Sangiovese 95%, Colorino 5%.
Montespertoli.

Vinification :
Raisins soigneusement sélectionnés à la vigne et vendangés à la main. Vinification en cuves béton avec macération de 2 à 3 semaines.

Raffinement:
Le vin est élevé pendant 9 mois dans des tonneaux de troisième passage de 600 litres et dans de grands fûts en bois de 30 hectolitres. Après le passage sous bois, La Lupinella Rossa est décanté dans du béton où il reste encore trois mois, avant la mise en bouteille. S'en suit au moins un an de vieillissement en bouteille.

Note:
Rouge rubis, le nez présente des notes florales de violette, avec de légères nuances épicées. En bouche prédomine la sensation de fraîcheur, bien équilibrée par la fine texture tannique, qui donne au vin une belle goulotte, avec une excellente persistance finale.

La température de service:
16°C

Vignoble et vignes :
Raisins Sangiovese 100%.
Vigna Il Poggiolo, Montespertoli.

Vinification :
Raisins soigneusement sélectionnés à la vigne et vendangés à la main.
Vinification en cuves béton et amphores avec macération minimum de 3 semaines.

Raffinement:
Pendant 12 mois, le vin est élevé dans des tonneaux de premier et deuxième passage de 600 litres ; il poursuit ensuite son élevage pendant au moins 6 mois dans de grands fûts de 30 litres. Après la mise en bouteille, un minimum de 3 mois de vieillissement en bouteille suit.

Note:
Rouge intense avec de légers reflets grenat. Au nez un mélange intense de fruits rouges s'accompagne de fortes notes d'immortelle et d'épices. En bouche l'entrée est volumineuse et équilibrée par la structure du vin qui est verticale avec une texture tannique dense et enveloppante. La finale stimule la salivation, donnant longueur et persistance au vin.

La température de service:
16-18°C

Vignoble et vignes :
Sangiovese 85%, Canaiolo 15%.
Montespertoli.

Vinification :
Raisins soigneusement sélectionnés à la vigne et vendangés à la main. Pressage doux jusqu'à l'obtention de la couleur désirée, rose pâle et délicat. Le moût fermente lentement pendant environ 20 jours en bocaux.

Raffinement:
La fermentation en amphore est suivie d'un affinage de 2 mois dans des tonneaux usagés, avant une décantation en béton. Il reste encore 3 mois dans des cuves en béton avant la mise en bouteille.
Sans fermentation malolactique.

Note:
De couleur rose pâle, le nez offre des arômes intenses et élégants de fleurs blanches alternés avec des notes d'agrumes. En bouche, la fraîcheur domine, bien équilibrée par la structure et la douceur. Savoureux, persuasif et savoureux, il présente une bonne persistance gustative.

La température de service:
10°-12°C

Vignoble et vignes :
Trebbiano.
Sant'Ansano, un vignoble de plus de 60 ans.

Vinification :
Raisins soigneusement sélectionnés à la vigne et vendangés à la main. La fermentation démarre spontanément et après environ 3 jours de macération le moût est séparé des peaux et la fermentation se poursuit dans des jarres en terre cuite et en grès. Environ 5% de raisins intacts, sélectionnés et égrappés à la main, sont ajoutés à l'amphore, une technique visant à exprimer et souligner l'aromaticité du vin.

Raffinement:
L'élevage se fait sur lies fines dans des jarres en terre cuite pendant 6 mois minimum. La mise en bouteille est suivie d'un affinage en bouteille pendant au moins 3 mois.

Note:
Jaune paille aux reflets dorés, le nez est floral avec des notes rappelant les fleurs de pêcher. En bouche, il exprime sa fraîcheur vive, équilibrée par des arômes fruités et une structure homogène. Large, persistant et une finale qui rappelle les amandes.

La température de service:
6-8 °C

Vignoble et vignes :
Canaiolo 55%, Sangiovese 40%, Trebbiano 5%.
Montespertoli.

Vinification :
Raisins soigneusement sélectionnés à la vigne et vendangés à la main. Vinification en cuves béton avec macération de quelques jours.

Raffinement:
Raffinage dans le ciment

Note:
Rouge rubis pâle. Nez extrêmement floral avec des notes oscillant entre fleurs blanches et fruits exotiques. En bouche c'est une véritable explosion de fraîcheur, qui rend le vin très fluide. Les tanins sont extrêmement veloutés et le vin est enveloppant, avec une finale dominée par la fraîcheur, très juteuse et persistante.

La température de service:
12°-14°C